Nostelin kaapista valmiiksi työpöydälle jauhot, ryynit, pellavansiemet, kuivatut hedelmät, hiivat, siirapin ja suolan. Meillä leivotaan tänään leipää. Entiset olivat jo kadonneet parempiin suihin ja pojallekin olin luvannut lämmintä leipää kotiinviemisiksi.
Kahvinkeitin sai eilen auttaa, kun kahvia teki mieli heti ja kohta kotia sisusti tuoreen kahvin huumaava tuoksu.
Kotoinen leipä 1:
Liota kädenlämpöiseen veteen 1 pala hiivaa. Lorauta joukkoon siirappia antamaan elinvoimaa hiivalle, ripaus ja sitten vielä toinen ripaus suolaa. Sekoita puuhaarukalla. Lisää taikinaan kaurahiutaleita ja pellavan siemeniä. Lisää ensin vehnäjauhoja muutama kauhallinen ja sekoita taikinaa tasaisesksi, Lisää ruis- ja vehnäjauhoja. Heitä puuhaarukka tiskialtaaseen ja ala alustamaan taikinaa käsin. Päästä ajatus harhailemaan välillä jauhoja lisäten. Vaivaa, kääntele, mätki ja vaivaa lisää, Lisää vielä jauhoja, lopputulokseta riippuuen ruista tai vehnää ja vaivaa kunnes taikina on pehmeää ja irtoaa kulhon reunoista ja käsistä suhteellisen helposti. Jätä liinan alle kohoamaan.
Kotoinen leipä 2
Muuten sama kuin leipä 1, mutta korvaa pellavansiemenet kuivatuilla hedelmillä, jotka olet saksinut pieniksi paloiksi. Jauhoina tähän käytettiin tylsästi pelkkää vehnäjauhoa.
Kuin taikina ovat kohonneet liinan alla noin ½ h leivo leiviksi. Pyöreiksi, pitkiksi, letitä, laita vuokaan ihan miten haluat ja paista kuoreltaan rapeiksi uunissa alatasolla ja asteita noin 225. Kun leivän pohjaa kopauttamalla kuuluu kumea kopsaus ovat leivät valmiita.
Kodin siis täytti eilen huumaava kahvin tuoksu ja lämmin, tervetulleeksi toivottava, lapsuusmuistot mieleen tuova tuoreen leivän tuoksu.
Vielä teevesi kun keitettiin ja nautittiin teetä tuoreen leivän kanssa oli euforia saavutettu. Pienellä vaivalla ja pienellä rahalla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti